LIBRO Cocas y tortas

Xavier Barriga
GRIJALBO, 2014
Formato, páginas: Tapa blanda, 192
Medidas: 20x26 cm

¿Quién no se dejaría seducir por una crujiente y esponjosa coca recién horneada?
La coca es quizás la comida catalana más universal; además de ser habitual en todos los
hogares y pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en
todo el Mediterráneo. Mezclando tradición e innovación, el maestro panadero Xavier Barriga
nos sorprende con más de cincuenta recetas de cocas y tortas explicadas e ilustradas paso
a paso, con todo lo que necesitas saber para preparar una torta casera, sana y de calidad.

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